Author Archives: admin



Рецепт казан-кебаб из баранины под овощами

Рецепт казан-кебаб из баранины под овощами рецепт. ID002

Это несложное в приготовлении горячее блюдо непременно порадует Вас и Ваших друзей-гостей-коллег-компаньонов! Результатом Ваших усилий будет тающее во рту нежнейшее мясо под овощным рагу. Количество «жижки» на выходе можно регулировать, приближая блюдо к разряду «вторых» или «полупервых» блюд. Все этапы приведены в порядке их естественного следования в процессе готовки.
Количество продуктов приведено из расчета приготовления казан-кебаб тушеная баранина с овощами в казане емкостью 8 литров на 6 голодных человек.
Общее время приготовления блюда:

    3 часа

Оборудование:

  • Казан. Пытаться обойтись вогом или кастрюлей крайне не рекомендуется! (см. название блюда).

Продукты:

  • Мясо барана. Прекрасно подходят ребра (их необходимо разрубить поперек напополам), шея (также разрубить поперек на три-четыре куска) или мякоть задней ноги + те же самые ребра и шея – 2-3 кг.
  • Капуста – 1 кг.
  • Картошка (желательно некрупные клубни) – 1 кг.
  • Морковь – 0,3 кг.
  • Лук – 0,5 кг.
  • Перец болгарский красный и желтый – 0,5 кг.
  • Помидоры – 0,5 кг.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Специи: перец черный, зира, кориандр – обязательно, перец красный или аджика (абхазская из горького перца, а не русская из помидор с хреном) – по желанию, куркума – по желанию.
  • Соль.
  • Масло подсолнечное (нерафинированное) – 0,5-0,7 л.
  • Масло оливковое – 50 гр.

 
Процесс:
Если готовите дома, то перед началом процесса необходимо открыть окно и включить вытяжку (я еще вырубаю пожарную сигнализацию на кухне), потому что дыма бывает много! )))
Рецепты на охоте и рыбалке. Рыболовная база Komarovfish

Рецепты на охоте и рыбалке. Рыболовная база Komarovfish
Процесс:
1) Ребра разделить на части по два-три ребра, обсушить (если используете мякоть – то разделать на достаточно крупные куски с пол кулака).
2) Картошку почистить. Если картошка не старая, сморщенная и с ростками, то крайне желательно не чистить, а слегка(!) «обшкурить» металлической губкой для мытья посуды.
3) Нарезать картошку на крупные куски (ориентировочный размер – с полтора грецких ореха), посолить крупной солью (можно также посыпать куркумой) перемешать и отставить в сторонку.
Рецепты на охоте и рыбалке. Рыболовная база Komarovfish
4) В казане хорошо прокалить 0,5 литра подсолнечного масла. Аккуратно забросить в кипящее масло картошку и, периодически переворачивая ее шумовкой, довести до румяной корочки НА СИЛЬНОМ ОГНЕ (внутри картошка при этом останется наполовину сырой – это нормально).
Рецепты на охоте и рыбалке. Рыболовная база Komarovfish

Рецепты на охоте и рыбалке. Рыболовная база Komarovfish

Рецепты на охоте и рыбалке. Рыболовная база Komarovfish

Рецепты на охоте и рыбалке. Рыболовная база Komarovfish

Рецепты на охоте и рыбалке. Рыболовная база Komarovfish

Рецепты на охоте и рыбалке. Рыболовная база Komarovfish
5) В процессе обжаривания картошки нашинковать капусту полосками примерно 1х2 см.
Рецепты на охоте и рыбалке. Рыболовная база Komarovfish
6) Извлечь картошку в отдельное блюдо и отставить в сторонку. Можно слегка присолить.
Рецепты на охоте и рыбалке. Рыболовная база Komarovfish
7) Опять довести масло до очень горячего и обжарить куски баранины до подрумянивания НА СИЛЬНОМ ОГНЕ. Если мяса много, лучше обжарить в два захода – если вывалить сразу всё, то выделяющаяся на начальном этапе обжаривания влага не даст быстро образоваться корочке и мясо потеряет сочность. Тот же самый печальный исход ждет Вас при недостатке жара под казаном. Поверьте – это важно!
В процессе обжаривания пару раз подсыпать молотые зиру, кориандр и черный перец. За пару мину до готовности подсолить.
Рецепты на охоте и рыбалке. Рыболовная база Komarovfish

Рецепты на охоте и рыбалке. Рыболовная база Komarovfish

Рецепты на охоте и рыбалке. Рыболовная база Komarovfish
8) В процессе обжаривания баранины нашинковать морковь колечками или полуколечками толщиной 2-3 мм.
Рецепты на охоте и рыбалке. Рыболовная база Komarovfish

Рецепты на охоте и рыбалке. Рыболовная база Komarovfish
9) Извлечь баранину (можно в блюдо с картошкой).
10) Вылить использованное масло и залить 50 гр. оливкового, прогреть, убавить жар.
11) Выложить куски баранины, стараясь уложить их поплотнее друг к другу ровным слоем.
Рецепты на охоте и рыбалке. Рыболовная база Komarovfish
12) Выложить поверх мяса слой капусты. Присолить, присыпать молотой зирой и кориандром.
Рецепты на охоте и рыбалке. Рыболовная база Komarovfish

Рецепты на охоте и рыбалке. Рыболовная база Komarovfish
13) Выложить поверх капусты слой моркови, присолить, присыпать молотой зирой и кориандром, влить стакан горячей воды, в которой можно, при желании, развести ложку-другую аджики и накрыть крышкой. Все дальнейшее приготовление будет происходить под крышкой!
Рецепты на охоте и рыбалке. Рыболовная база Komarovfish
14) Нашинковать лук полукольцами, выложить на слой моркови.
Рецепты на охоте и рыбалке. Рыболовная база Komarovfish

Рецепты на охоте и рыбалке. Рыболовная база Komarovfish
15) Сладкий перец нашинковать соломкой, предварительно удалив сердцевину с семечками, и выложить поверх лука. Присолить, присыпать молотой зирой и кориандром.
Рецепты на охоте и рыбалке. Рыболовная база Komarovfish

Рецепты на охоте и рыбалке. Рыболовная база Komarovfish
16) Помидоры нарезать некрупными дольками, выложить поверх перца, присолить, присыпать молотой зирой и кориандром.
Рецепты на охоте и рыбалке. Рыболовная база Komarovfish

Рецепты на охоте и рыбалке. Рыболовная база Komarovfish
17) Вы не понимаете, что на столе до сих пор делает блюдо с картошкой? Правильно – настал её черед! Картощку нужно выложить слоем поверх помидор.
Рецепты на охоте и рыбалке. Рыболовная база Komarovfish
18) Доведя жидкость на дне казана до кипения, оставить тушиться на слабом огне приблизительно на 1,5 — 2 часа.
Рецепты на охоте и рыбалке. Рыболовная база Komarovfish
19) Когда овощи отдадут сок и протушатся почти до готовности, мелко покрошить чеснок и присыпать им овощи.
Рецепты на охоте и рыбалке. Рыболовная база Komarovfish
20) Через 5 минут верхний овощной слой (всё, что над мясом) необходимо аккуратно перемешать, «закопав» картошку в овощи и протомить еще 10-15 минут.
Казан-кебаб из тушеной баранины с овощами готов! )))

Можно сразу наслаждаться чудесным блюдом, непревзойденный вкус которого гарантирует этот рецепт казан-кебаб из баранины с овощами, а можно снять казан с огня и оставить настаиваться до следующего дня. Настаивание добавляет +100 к вкусовым качествам – проверено! Только разогревать необходимо не торопясь – на медленном огне.



Охота в Астрахани осенью в ноябре 2018г. (Ostar)

Отчет от форумчанина Ostar
Охота в Астрахани в ноябре 2018г.

Оригинал этого отчета (как и большинства остальных) Вы можете найти в разделе нашей базы на Всероссийском форуме рыболовов РусФишинг.

🙂 Здравствуйте коллеги!
Будучи в августе у Алексея на рыбалке (см. отчет выше по ветке), зацепил он меня своим комментарием, что мол не поохотимся с тобой. Змей искуситель! Ну и пришлось совершить небольшой подвиг на работе, дабы отпустили за свой счет.
Дальше подговорив своего одноклассника Андрюху, у которого тоже было ружо, только не стрелявшее по дичи с момента покупки (а это на минуточку лет 10), поехали…
Охота в Астрахани в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishОхота в Астрахани в ноябре 2018г. Рыболовная база Komarovfish
Кстати в первый раз оценил плюс ситуации, когда едут 2 водителя. Это здорово! Не устаешь ни капельки!
Дорогу в Волгограде, с момента чемпионата, большегрузы успели нехило намять.
Приехали.
Охота в Астрахани в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishОхота в Астрахани в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishОхота в Астрахани в ноябре 2018г. Рыболовная база Komarovfish
Анна Евгеньевна расстаралась и накормила от пуза (и с собой дала)!
Охота в Астрахани в ноябре 2018г. Рыболовная база Komarovfish
Дорога до Малой, которая сейчас стоит где-то в 25 км от базы, заняла 2 часа, т.к. шли на болотоходе – жутко проходимой, но достаточно неспешной системе.
В пути встретили первый раскатный лед.
Охота в Астрахани в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishОхота в Астрахани в ноябре 2018г. Рыболовная база Komarovfish
ПрибЫв на малую, решили, что не стоит терять время и погнали на вечОрку.
О чем ни разу не пожалели, потому что в последующие дни погода была не утиная.
(документальная справка) Утиная Погода на Раскатах = Ветер более 7 м/с + порывы снега или снежной крупы + плюсовая температура, что бы не встал лед.
Постреляли знатно (см. видео)! Добыли около 20 крякашей.

Второй день был безветренней гораздо, и посвящен был целиком и полностью ОТДЫХУ!
Коллеги, как же весело мы оттопырились! Тут и бег в мешках, варка шулюма, и физкультурные соревнования, и философские диспуты… А главное – разведка финальной утрянки, в процессе которой, мы нашли умопомрачительное окошко, где тусовалась вся птица.

Варили шулюм.
Охота в Астрахани в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishОхота в Астрахани в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishОхота в Астрахани в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishОхота в Астрахани в ноябре 2018г. Рыболовная база Komarovfish
Вообще то, Алексей не очень любит фотографироваться…
Охота в Астрахани в ноябре 2018г. Рыболовная база Komarovfish
Утрянка удалась на все 200%!

Пофоткались…
Охота в Астрахани в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishОхота в Астрахани в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishОхота в Астрахани в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishОхота в Астрахани в ноябре 2018г. Рыболовная база Komarovfish

З.Ы. Покупайте наших слонов! Охота у Алексея – это позитив, буря эмоций и заряд на нехилый срок!
З.Ы.Ы. Комаров, мы еще вернемся!
С глубоким уважением Ваш Олег(aka Ostar)
Охота в Астрахани в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishОхота в Астрахани в ноябре 2018г. Рыболовная база Komarovfish



Рыбалка в Астрахани осенью в ноябре 2018г. (Рома Герасимов)

Отчет от форумчанина Рома Герасимов
Рыбалка в Астрахани осенью в ноябре 2018г.

Оригинал этого отчета (как и большинства остальных) Вы можете найти в разделе нашей базы на Всероссийском форуме рыболовов РусФишинг.

Леша и Аня большое Вам спасибо, всё как обычно на высшем уровне, атмосфера, отличная рыбалка!!! Анатоличу респект и уважуха, он Человечище!!!

Рыбалка в Астрахани осенью в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishРыбалка в Астрахани осенью в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishРыбалка в Астрахани осенью в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishРыбалка в Астрахани осенью в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishРыбалка в Астрахани осенью в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishРыбалка в Астрахани осенью в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishРыбалка в Астрахани осенью в ноябре 2018г. Рыболовная база Komarovfish



Рыбалка в Астрахани осенью в ноябре 2018г. (Камызяка)

Отчет от форумчанина Камызяка
Рыбалка в Астрахани осенью в ноябре 2018г.

Оригинал этого отчета (как и большинства остальных) Вы можете найти в разделе нашей базы на Всероссийском форуме рыболовов РусФишинг.

Всем привет!

Хочу поделится нашими впечатлениями о рыбалке,которая в этом году состоялась поздней осенью,конец октября-начало ноября.
В первые так поздно и поэтому готовились основательно,в плане экипировке,утеплялись от холода,готовились к рыбалке в дождь что бы не пропустить ни дня.
И погода нас испытала,осадков не было,а вот утренние заморозки и ветер присутствовали.О всём по порядку
Первый день как всегда хочется снять рыболовный зуд,удовлетворить напряжение от ожидания,тогда конечно за щукой,тем более что открыли любимую семерку это веь совсем рядом,практически за углом,»в шаговой доступности» в сравнении с Канёвскими когда идёшь туда через море.
И вот мы на раскатах,как обычно начнём с любимых поверхностных,проверенных временем и зубами приманках.Это же семёрка,это же осень,»блин толь ко бы не с первой проводки»,»уффф с первой не взяла», ладно ща попрёт,ага, и с 21 фиг вам,становится грустно,на 41 начинаю вспоминать где и как нагрешил,на 51 думаю может кому «в тапки нагадил?».Друг в поддержку пишет смс,»Виталик найдёт». И мы с Виталиком нашли,не там икали,думали в двориках,а она с чистины берёт, и как берёт, не крупная до двух кг,но много.Оторвались по полной,зачёт,забрали не много,отпускали всю мелочь и всех кто смог бы выжить(брала жадно).
Вечером Алексей с гостями привёз,даже не знаю как написать,короче я таких окуней видел впервые,те что «по пять»,ну очень большие.Забегая вперёд скажу что мы то же договорились о поездки под «дальние дербеня»,но помешала погода,уровень воды низкий а северный ветер сгоняет воду на расскатах на глазах(видел,знаю,стрёмно).
Готовились к встречи с сазаном, вести с полей донесли что сазанчика ловят много,везде,не крупного.Привезли всё что могло понадобиться,а когда и где ловить решили по итогам первых дней.А итоги нам внесли коррективы в сторону судака!!!
Судак,ребята когда ловится судак,хочется ловить только судака,это так здорово,такой адреналин,да ещё ловится хороший,»матёрый» двушники и больше,у нас самый крупный был 2.160,на дальнем выбросе,с второй ступеньки каааак даст!Здорово-класс.Попадалось много мелкого сомика.А самой первой рыбой на судаковой точки был пойман достойный сазанчик,почти спортивно,почти в рот.И снарядив закидушку,на жмых и «кубойл» Алексей,мой напарник,поймал 4 или 5 сазанчиков параллельно с судаком(там есть фото итоговое).
Да к стати,лично для нас стало открытие,три дня,три раза судак ловился с первого заброса,и тот кто ловил его с первого заброса был в этот день в лидерах, с большим отрывом.Вот Вам и приметы.
По приманкам джиговым,всё как всегда,у нас работало одно правило кардинальное смена цвета и формы резины после затишья приносило поклёвки и рыбу в садок.Я просто влюбился в мандулу, мандюлил все дни:D.

Вот так интересно прошла рыболовная неделя на базе у Алексея с Анной,огромное спасибо всем:thumbtwoup:!!!!Алексею,Анне,Виталику,Валерию,нашей горничной(за уборку номера).
До встречи, «КомаровФиш», мы обязательно вернёмся,а как иначе!!!

Фото нашей рыбалки,за ранее прошу не ругать:pardon: за качество и художественное исполнение.Всем удачи!!!!

Рыбалка в Астрахани осенью в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishРыбалка в Астрахани осенью в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishРыбалка в Астрахани осенью в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishРыбалка в Астрахани осенью в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishРыбалка в Астрахани осенью в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishРыбалка в Астрахани осенью в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishРыбалка в Астрахани осенью в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishРыбалка в Астрахани осенью в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishРыбалка в Астрахани осенью в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishРыбалка в Астрахани осенью в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishРыбалка в Астрахани осенью в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishРыбалка в Астрахани осенью в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishРыбалка в Астрахани осенью в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishРыбалка в Астрахани осенью в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishРыбалка в Астрахани осенью в ноябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishРыбалка в Астрахани осенью в ноябре 2018г. Рыболовная база Komarovfish



Рыбалка в Астрахани осенью в ноябре 2018г. (АВВ)

Отчет от форумчанина АВВ
Рыбалка в Астрахани осенью в ноябре 2018г.

Оригинал этого отчета (как и большинства остальных) Вы можете найти в разделе нашей базы на Всероссийском форуме рыболовов РусФишинг.

Только что вернулись от Комарова. Пишу на свежие впечатления. Позже замылятся. Ездили очень возрастной командой. Самому молодому 57лет, остальные четверо от 69 до 79лет. 75летний всего месяц после инсульта. Говорил не внятно. Однако животворящий воздух раскатов, рыбалка, персонал базы и регулярное принятие «лекарства» сделали своё дело. Речь восстановилась. Но на третий день в магазинах Каралата исчезла водка и стал исчезать коньяк. К чести торговли быстро всё восстановили. Но пьяными я никого ни разу не видел.
По приезду на базу я думал, что будем одни. Но база была заполнена. Хорошо, что мы за ранее забронировали.
Теперь о рыбалке. Я с молодым спиннинг и щука. Любимая рыбалка. Остальная троица из за возраста поплавочники. На поплавочку ловилось всё. Иногда проскакивал сазанчик.
На спиннинг так получилось начали ловить на протоке. И, как оказалось, в протоках щука ловилась реже, но достойных экземпляров было больше. На раскатах достойные экземпляры тоже проскакивали. В общем щуки было много. В протоках у меня на вертушку ловилось лучше, хотя и на другие приманки отзывалась не плохо. На раскатах лучше всего классика Комбат и слайдер Салмо. Хотя и другие приманки работали, но уступали классике сильно. Приятель нашёл в своих закромах Волкер размером с 500гр щучку. При первом забросе звуковой шлепок бал такой силы, что неподалёку стая лебедей взлетела вертикально. Ошалевшая же от «взрыва» щука под трёшник забагрилась всеми тремя тройниками.
Решили съездить на судака.На это же место приплыл Комаров с гостями. Нас сразу стали донимать мелкие сомята. сменили несколько мест. У Комарова тоже было пусто. Мы рванули на щуку, а Комаров остался и не прогадал. Вечером был шикарный выход судака.
В последний день я один на раскаты остальные на поплавочку с понтона. Были шокированы, что с понтона ловилось всё за чем они плавали за много километров. А им сразу говорили об этом.
На раскатах щука отказалась брать категорически. Ни потыки. Как потом я обнаружил, она стояла в «море» и не реагировала даже на проплывающую лодку. Те, которые уплывали от лодки, делали это очень лениво. Выручила опять протока.
Алексей обещал выложить несколько наших фото.

Большое СПАСИБО Анне, Алексею, персоналу!!!!!!!!!!!!
Всё было,как всегда, на должном уровне и даже намного выше.

С уважением



Рыбалка в Астрахани осенью в сентябре 2018г. (вирхом)

Отчет от форумчанина вирхом
Рыбалка в Астрахани осенью в сентябре 2018г.

Оригинал этого отчета (как и большинства остальных) Вы можете найти в разделе нашей базы на Всероссийском форуме рыболовов РусФишинг.

Вернулись домой после пяти дней отдыха у Комаровых. В этом году щука порадовала размером — отловились как в старые добрые времена. Трофеев не было, самая крупная 3.2, но трешек было несколько и двушек прилично, ну и мелочи примерно пополам с крупной, куда от нее деться. У ребят рядом самая крупная была 3,6 вроде. Работают все поверхностные, далеко летящие приманки, уолкеры, попперы, маласы и т.д. Окуня на копчушку тоже наловили — родственникам, коллегам, друзьям достанется полакомиться. В этот раз условия ловли были не под вертушку, но на джиг и отводной тоже отлично клюет. Жерех у нас был один 2,2, тащил на ультралайт до 7гр очень долго и эмоционально, мелкого около десятка за все дни — отправлен подрастать. На джиг пробовали судака — пока активно не клюет, два раза по полдня пробовали — в сумме около десятка судаков большинство около двушки, и десяток сомиков по 2-3 кг. Про джиг Миша лучше напишет, когда вернется 🙂 Отдыхом, конечно, довольны. Большое спасибо Алексею и Анне за гостеприимство и организацию. Кормили очень вкусно — поправились малек.

Рыбалка в Астрахани осенью в сентябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishРыбалка в Астрахани осенью в сентябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishРыбалка в Астрахани осенью в сентябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishРыбалка в Астрахани осенью в сентябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishРыбалка в Астрахани осенью в сентябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishРыбалка в Астрахани осенью в сентябре 2018г. Рыболовная база KomarovfishРыбалка в Астрахани осенью в сентябре 2018г. Рыболовная база Komarovfish